世卫组织将加工肉制品列为致癌物 火腿被列为1A级|老版大阳城集团网站

10月26日电 据路透社报导，世界卫生组织（WHO）旗下机构26日将加工肉制品列入致癌物，因有充份证据指出其有可能造成肠癌；白肉类也有致癌物有可能。世界卫生组织旗下的国际癌症研究机构(Agency for Research on Cancer ，IARC)26日公布的近期报告中，把热狗、火腿等列入1A级一类致癌物(group 1 list)，同在一类致癌物列表的有烟草、石棉和柴油发动机尾气等。声明称之为，就消费者个体而言，因平时食用加工类肉制品的数量受限，患癌症的几率并不大，但若食用更加多，则风险下降。声明称之为，牛肉、羊肉和猪肉等红肉类被归类为疑为致癌物2A级，和其在同一列表中的有草甘膦。

2A两组物质意味著有可能对人体有致癌性，而1两组物质代表与癌症有具体关联。此前有媒体报道称之为，世界卫生组织计划将培根肉、肉饼和小香肠等加工肉制品列为所含潜藏致癌物质的名单中。

新鲜牛羊肉等红肉也将被列入次于加工肉制品的第二等级致癌物。加工肉制品，即经过烟熏、腌渍、加到化学物等方式处置的肉制品。报导称之为，科学家坚信，食用这些食品，可能会减少患肠癌的风险。

分析称之为，名单的转变不会对农业带给沉重打击，某种程度受到影响的还包括专门从事快餐行业的企业。但就上述报导，国际癌症研究机构几天后在其官方网站发布公告说道，没就此事向任何媒体提早获取涉及新闻材料。

该机构回应，将于巴黎时间26日中午月就上述评估结果公布新闻公报,《柳叶刀肿瘤学》杂志也将同时公布涉及报导。该机构本月曾开会多国身体健康专家在法国召开，研讨根据现有涉及研究结论，确认加工肉制品等肉类食品的致癌物风险等级。国际癌症研究机构是世卫的组织辖下机构，正式成立于1965年，主要展开有关癌症病因的研究。

该机构将致癌物的风险分成致癌物、致癌物可能性较高、有可能致癌物、致癌物程度不确认和有可能不致癌物五个级别。

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